にんにくはスタミナ食としてイメージの強い食品です。 私たちがいつも食べている部分は「鱗茎（りんけい）」と呼ばれています。地下茎が肥大化したものです。 にんにくの栄養 にんにくは野菜類の中では珍しくタンパク質が多く含まれて […]

姉妹サイトの漬物カフェで、生姜のみそ漬の漬け方をご紹介しています。 生姜は特有のピリッとした味と香りがしますね。 生姜の漬物を食べる際に、どんな切り方をしますか？ スライス、千切り、みじん切り等いろいろありますね。 切り […]

私は以前、某大手インターネットサイトで漬物を販売していました。 その中でも、浅漬けのカテゴリーでよく売れていたのが「青高菜漬け」です。 青高菜漬けは高菜の浅漬けのことです。高菜を１～２日塩漬して味付けしたもので、ぴりっと […]

今年の夏も暑いですね！ 普段の食生活では塩分の摂り過ぎに注意しますが、この暑さでは発汗による塩分不足を補うため、逆に塩分摂取が推奨されるほどです。 そこで、毎年夏によく売れる漬物はやはり「梅干し・梅漬」です。 ちなみに「 […]

最近の健康志向で、ぬか漬けが流行りみたいですね。 今回はぬか漬の栄養や効能・簡単なぬか漬けの作り方についてご紹介します。 ぬか漬けの栄養 野菜をぬか漬けにすると野菜の栄養価が上がります。 もともとぬか床に生息する乳酸菌や […]