地方の漬物　仙台長茄子漬け　「宮城県」

漬物情報発信の一環として、今回は宮城県の漬物をご紹介します。

宮城県は仙台長茄子漬けで有名です。

仙台の長茄子は皮は柔らかいのですが、実がしっかりしているのが特徴です。

長茄子と言っても、7～8センチ程度の可愛い茄子漬けです。太さも親指か人差し指程度でしょうか。

さっぱりした塩味ですので、丸ごとガブリと食べられます。

九州地方の長茄子は長いもので、30センチ位のも出回ります。同じ長茄子でも違うものなんですね。