地方の漬物　しゃくし菜漬　「埼玉県」

漬物情報発信の一環として、今回は新潟県の漬物をご紹介します。

埼玉はしゃくし菜漬で有名です。

しゃくし菜の正式名称は「雪白体菜（せっぱくたいさい）」といいます。秩父地方の伝統野菜です。

しゃもじ（しゃくし）に似ていることから、しゃくし菜（杓子菜）と呼ばれています。主に煮物や漬物に利用されます。

埼玉県の故郷の味商品にも認定されています。