かぶのぬか漬けを漬けてみます

秋真っただ中、かぶが出回りはじめました。

そこで、今回はかぶのぬか漬けを作ってみます。

まず、新鮮なかぶと、ぬか床を用意します。別に塩を適量用意しておきます。

ぬか床の作り方は下記ページを参考にされて下さい。

かぶをよく洗い皮をむいて、葉を１cm程残して根と・葉を切り分けます。葉は塩を少々振って塩もみして、よく絞っておきます。

かぶの根に十文字に切れ目を入れて、かぶ全体にまんべんなく塩を少々振って、３０分ほど置きます。

かぶの根と葉をぬか床に漬け込みます。

かぶがぬか床で隠れるように覆います。１日冷暗所で置きます。

翌日、美味しそうに漬け上がりました！

うっすらと、ぬかの色が付いてます。葉も美味しくいただけます。

他にもかぶの色々な漬け方をご紹介しています。

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