地方の漬物　水なす漬　「大阪府」

漬物情報発信の一環として、今回は大阪府の漬物をご紹介します。

大阪府は水なすの漬物が有名です。

水なすは通常の茄子より丸みをおびて、水分が多いのが特徴です。

大阪では泉州地域で栽培されており、皮が薄く、水分が多く甘味があり、ぬか漬や浅漬にして多く食べられています。