地方の漬物　しょうが漬　「高知県」

漬物情報発信の一環として、今回は高知県の漬物をご紹介します。

高知県は生姜の生産量が日本一で、全国の出荷量の約４割を占めているそうです。「生姜漬」の生産が盛んです。

ガリは生姜漬の定番ですね。

おかず生姜はしょうがのみじん切りをしょう油漬にしたもので、ご飯や薬味などなんでも合いますね。

近年よく売れる漬物です。

あと、ピーマン漬の発祥の地でもあるそうです。ピーマンを漬物にする発想がすごいですね。