地方の漬物 もろみ漬け 柚子こしょう 「大分県」

漬物情報発信の一環として、今回は大分県の漬物をご紹介します。

大分県は「大根・人参・胡瓜のもろみ漬け」が有名です。

吉四六漬け 漬物ルーム

JA玖珠九重の「吉四六漬」で良く知られています。

また、大分県は「柚子こしょう」でも有名です。

柚子こしょう 漬物ルーム

柚子こしょうは大分が発祥だとも言われています。

柚子こしょうも赤唐辛子・青唐辛子を使った物があります。

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