地方の漬物　パパイヤ漬け　「沖縄県」

漬物情報発信の一環として、今回は沖縄県の漬物をご紹介します。

沖縄県は「パパイヤ漬」が有名です。

「パパイヤ漬」はまだ未熟の青いパパイヤを半割にして、種を取り除いてみそ漬・かす漬・しょう油漬等に漬けたものです。

白瓜の漬け方に似ていますね。