地方の漬物　高菜漬　「福岡県」

漬物情報発信の一環として、今回は福岡県の漬物をご紹介します。

福岡県は高菜漬が有名です。

スーパーでは、定番の高菜漬に加え、「辛子高菜漬」・「辛子明太高菜」も陳列されるほどよく高菜の漬物が食べられています。

定番の高菜漬です。ご飯によく合います。

「辛子高菜漬」は刻んだ高菜漬を油炒めにして、粉唐辛子を混ぜたものです。ラーメン・チャーハンにピッタリです。

「辛子明太高菜」はパスタと相性が良いです。

「青高菜漬（高菜の浅漬け）」も春先の漬物としてよく見かけます。