地方の漬物　寒干し漬・唐人菜漬け　「長崎県」

漬物情報発信の一環として、今回は長崎県の漬物をご紹介します。

長崎県は「寒干し漬」、「唐人菜の刻み漬」、「高菜漬」が有名です。

寒干し漬は干し大根を輪切りにして、しょう油漬にしたものです。吉本食品の「オランダ漬」が有名です。カリカリとした歯ごたえです。

「唐人菜」は長崎特産の野菜の１つで、長崎白菜とも呼ばれます。独特の味わいで、刻んだしょう油漬がよく食べられます。

高菜漬も県内では多く食べられています。

高菜漬の作り方はこちらでご紹介しています。ぜひ、ご覧ください。

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