おすすめ　実践書　「発酵パワー全開おかず」「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」

出版社：主婦と生活社　　編者：NHK科学・環境番組部、主婦と生活社「NHKガッテン！」編集班　　発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」

日本が誇る発酵食品「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」の使い方を分かりやすく解説しています。

野菜だけではなく、肉・魚等の漬け方も紹介しており、毎日の料理にも使えます。

また、発酵食品が身体に作用するメカニズムを、NHKガッテン！で放送した健康に関するデータと共に図解で解説し、活用方法も掲載されています。

「ぬか」のコーナーでは、ぬか床の作り方、漬け方を基本から解説されており、初心者の方にはおすすめです。