おすすめ 実践書 「発酵パワー全開おかず」「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」

出版社:主婦と生活社  編者:NHK科学・環境番組部、主婦と生活社「NHKガッテン!」編集班  発酵パワー全開おかず「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」

発酵パワー全開おかず NHKガッテン! 漬物ルーム

日本が誇る発酵食品「酒かす」「ヨーグルト」「酢」「みそ」「ぬか」の使い方を分かりやすく解説しています。

野菜だけではなく、肉・魚等の漬け方も紹介しており、毎日の料理にも使えます。

また、発酵食品が身体に作用するメカニズムを、NHKガッテン!で放送した健康に関するデータと共に図解で解説し、活用方法も掲載されています。

「ぬか」のコーナーでは、ぬか床の作り方、漬け方を基本から解説されており、初心者の方にはおすすめです。

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