おすすめ 専門書 「暮らしの中の食品添加物」
出版社:光生館 監修:西島基弘 日本食品添加物協会編 「暮らしの中の食品添加物」

食品添加物の関係法規・表示基準・必要性を記述しています。
各種食品添加物の製法・効果・用途・使用基準・表示方法も詳しく解説されており、食品添加物を使用する製造業者には分かりやすい専門書です。
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