おすすめ　専門書 「暮らしの中の食品添加物」

出版社：光生館　　監修：西島基弘　　日本食品添加物協会編　　「暮らしの中の食品添加物」

食品添加物の関係法規・表示基準・必要性を記述しています。

各種食品添加物の製法・効果・用途・使用基準・表示方法も詳しく解説されており、食品添加物を使用する製造業者には分かりやすい専門書です。