赤紫蘇が今年も青果市場で見かけるようになりました。 赤紫蘇は梅とセットで漬ける方が多いですね。まず生の梅が出だして、塩漬けにして赤紫蘇が出回るのを待ちます。 赤紫蘇が出回れば、素早く塩漬けにして、先に漬けておいた梅の塩漬 […]

スーパーで新生姜を見かけるようになりました。新生姜の旬ですね。 生姜の旬と言えば、私が漬ける生姜は秋口に漬けます。八百屋さんに頼んで、青果市場で新鮮な生姜を買ってもらいます。写真は秋口に買った新生姜です。 生姜の旬は夏な […]